Lachs auf grünem Spargel und Parmesan-Olivenöl-Vinaigrette
Zutaten
Zutaten für den Lachs
4
Stück(e)
Scheiben Lachs
800
g
grünen Spargel
50
g
geriebenen Parmesan
6
Esslöffel
Olivenöl
1
Teelöffel
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Grillrezept - Zubereitung
1. Spargelenden abschneiden und die holzigen Stellen schälen. Die THÜROS Bratplatte einfetten und den Spargel mit etwas Olivenöl von allen Seiten scharf angrillen und bei geschlossener Haube etwa 8 Minuten ziehen garen lassen. Anschließend den Spargel auf das Warmhalterost legen.
2. Die gewaschenen Lachsscheiben von beiden Seiten ca. 4 Minuten scharf anbraten. Anschließend die angebratenen Lachsscheiben auf den Warmhalterost legen und bei geschlossener Haube etwa 5 Minuten garen lassen.
3. Für die Vinaigrette den Parmesan grob hobeln und mit dem Olivenöl und einem Spritzer Weißweinessig in einem Gefäß verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Lachscheiben auf dem grünen Spargel anrichten und der Parmesan-Olivenöl-Vinaigrette beträufeln, fertig!
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